홍천 인삼.한우축제는 홍천의 명물 6년근 인삼과 늘푸른 한우가 같은공간 토리숲 일원에서 열린다.

홍천인삼은 6년근 인삼의 이미지로 타지역의 인삼과 차별화하고 있다.

홍천한우는 홍천을 대표하는 "늘푸른 홍천 한우" 브랜드로 명품화 하고 있다. 홍천은 예로부터 한우 산지로 유명한곳이다.